隨著中國經濟的飛速發展，國家城市化進程在不斷加快，居民生活水平顯著提升，餐飲行業也在不斷地發展。然而這一切背后隨之而來的餐廚垃圾也是與日俱增！

廚余垃圾正是產生垃圾臭味的主要因素，它都是有機物，很快就會腐敗，而且水分多，是產生垃圾滲濾液的主要來源。廚余垃圾會帶來環境污染，還會造成前面提到的泔水油、地溝油、垃圾豬等社會問題。但從另外一個角度看，廚余垃圾又是很好的堆肥原料，能制造出上好的有機肥料，也可以做成飼料。把廚余垃圾進行集中處理，可以實現垃圾的“減量化、無害化、資源化”。

根據數據來源，餐廚垃圾管理主要可以分為餐飲垃圾和廚余垃圾。前者產生自飯店、食堂等餐飲業的殘羹剩飯，具有社會產生工作量大、數量關系相對比較集中、分布廣的特點，后者主要指居民生活日常烹調中廢棄的下腳料和剩飯剩菜，來自千家萬戶，數量以及巨大但相對較為分散，廚余垃圾處理設備總體經濟產生量超過餐飲垃圾。所以我們為了省時間、省力氣就需要使用商用廚余處理機。

廚余處理機以餐廚、果蔬類有機垃圾等（如：果蔬、菜葉、菜根、食品殘渣、雞鴨魚肉廢棄物、蝦蟹殼、蛋殼、骨頭等）為原料，通過撕碎、壓榨脫水、油水分離、高溫分解等多種處理技術，進行快速分解。設備設置好參數后即可自動運行，方便簡單，無需人工操作。

鴻本廚余處理機利用“生物降解技術”使從自然界中分離出的高效安全菌種，混合成有益菌群培養在載床上，投入處理機。當廚余質垃圾(有機垃圾)投入處理機和菌種攪拌均勻后，菌種會釋放出大量的消化酶，將大分子有機物分解為糖、脂肪酸和氨基酸等短鏈的低分子有機物。微生物菌以此為養份，代謝出少量的水、生物熱能和二氧化碳氣體。同時微生物菌以幾何級數迅速繁殖，可以周而復始地不斷“吃”掉新投入的廚余質垃圾(有機垃圾)。

鴻本廚余處理機在源頭上實現對餐廚垃圾進行低成本無害化處理，減量率超過90%，能夠將餐廚垃圾中的水、油、食物垃圾進行分離，從而實現真正意義上的源頭垃圾分類，并為后續的有效資源化提供了保障，符合倡導的“減量化、資源化、無害化”垃圾治理方針

蘇州鴻本廚余處理機可從根本上改變國內餐飲機構多而不易管理和餐廚垃圾不易處理的狀況，避免餐廚垃圾存放、混裝及運輸帶來的影響，減少對土地的占用和對環境的污染，大幅度降低了城市垃圾處理難度和成本，每年為城市節省的垃圾處理費用超過50%。同時能夠實現后續資源化利用，為社會創造效益。